Colinas do Douro Reserva 2021 Douro Branco 75cl
Description
Nas encostas do Douro Superior, em altitude e em solos de transição entre xisto e granito, a Colinas do Douro procura vinhos de grande precisão, frescura e identidade de terroir.
🍇 Região: Douro Superior, em solo de transição entre xisto e granito.
👨🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e Rui Lopes.
🌱 Castas: Gouveio, Viosinho e Moscatel Galego.
🛠️ Vinificação: Fermentação orientada para expressar a fruta e a matriz mineral, com estágio em madeira para acrescentar profundidade e complexidade.
⏳ Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês de 500 L com batônnage.
🌿 Vinhas: Vinhas do Douro Superior plantadas em altitude, de perfil fresco e vocação mineral.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13,4%
- pH: 3,46
- Acidez total: 5,4 g/L
- Açúcar residual: < 1 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: esverdeada.
- Aroma: fruta bem presente, com notas de laranja e limão maduro.
- Boca: estruturada, com finos tostados, acidez viva e final longo.
⏳ Potencial de Evolução: Branco Reserva com capacidade de crescimento em garrafa, ganhando amplitude e complexidade.
🍽️ Serviço: Servir entre 10 ºC e 12 ºC. Excelente com peixe assado, bacalhau, marisco de confeção mais rica, arroz de peixe e aves.
