Colinas do Douro Quinta Extrema Ensaios Extremes Rabigato 2020 Douro Branco 75cl

La línea Ensaios Extremes explora microparcelas y variedades de uva puras de Quinta da Extrema, dando lugar a vinos de producción limitada y fuerte identidad.

🍇 Región: Douro Superior, en viñedos de gran altitud.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.

🌱 Variedades: Rabigato.

🛠️ Elaboración del vino: Selección cuidadosa de las uvas y elaboración del vino diseñada para preservar la mineralidad, la precisión y la pureza varietal.

⏳ Crianza: Fermentación y crianza en barricas de roble francés, con maduración adicional antes de su lanzamiento al mercado.

🌿 Viñedos: Parcelas elevadas en suelos de transición entre granito y esquisto, con una marcada expresión de frescura.

👃 Prueba organoléptica:

• Color: citrino.
• Aroma: mineral, cítrico y delicadamente floral.
• En boca: fresco, tenso, preciso y con un final persistente.

⏳ Potencial de evolución: Muy interesante para la evolución a medio plazo, ya que gana complejidad sin perder energía.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 10ºC y 12ºC. Ideal con mariscos, pescado a la parrilla, pescado al horno, risottos y platos delicados.