Colinas do Douro Quinta Extrema Ensaios Extremes Rabigato 2020 Douro Branco 75cl

A gama Ensaios Extremes explora microparcelas e castas em pureza da Quinta da Extrema, dando origem a vinhos de produção limitada e forte identidade.

🍇 Região: Douro Superior, em vinhas de altitude.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e Rui Lopes.

🌱 Castas: Rabigato.

🛠️ Vinificação: Seleção criteriosa das uvas e vinificação pensada para preservar mineralidade, precisão e pureza varietal.

⏳ Estágio: Fermentação e estágio em barrica de carvalho francês, com maturação adicional antes da saída para mercado.

🌿 Vinhas: Parcelas altas em solo de transição entre granito e xisto, com forte expressão de frescura.

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: citrina.
• Aroma: mineral, citrino e delicadamente floral.
• Boca: fresca, tensa, precisa e com final persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Muito interessante para evolução a médio prazo, ganhando complexidade sem perder energia.

🍽️ Serviço: Servir entre 10 ºC e 12 ºC. Ideal com marisco, peixe grelhado, peixe no forno, risottos e pratos delicados.