Colinas do Douro Quinta Extrema Ensaios Extremes Touriga Francesa 2020 Vino Tinto Duero 75cl

La línea Ensaios Extremes revela la faceta más experimental y distintiva de Quinta da Extrema, a través de variedades de uva vinificadas en su forma pura.

🍇 Región: Alto Duero, en parcelas situadas a unos 430 metros de altitud.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.

🌱Uvas: Touriga Francesa.

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual en cajas de 20 kg, maceración en frío durante 48 horas en acero inoxidable y fermentación controlada. Parte de la fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés.

⏳ Crianza: 18 meses en barricas, algunas nuevas y otras usadas, seguidos de aproximadamente 1 año en botella.

🌿 Viñedos: Parcelas de gran altitud en suelos de transición entre granito y esquisto.

👃 Prueba organoléptica:

• Color: rubí intenso.
• Aroma: frutos rojos y negros, delicadas notas florales y sutiles toques especiados.
• En boca: elegante, fresco, estructurado y muy preciso en el final.

⏳ Potencial de evolución: Tiene la estructura y el equilibrio necesarios para evolucionar muy bien en la botella.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 16ºC y 18ºC. Combina bien con carnes asadas, platos al horno, caza y quesos curados.