Casal Santa Maria Pinot Noir Grande Reserva Lisboa Vino Tinto 75cl

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la fuerte influencia atlántica de la propiedad y el perfil único de los viñedos junto al mar.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antonio Figueiredo

🌱 Uvas: Pinot Noir

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual, selección rigurosa, maceración en frío en pequeños lagares (depósitos de piedra tradicionales), fermentación prolongada con remontados diarios y crianza en barricas nuevas de roble francés.

⏳ Crianza: Criado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.

🌿 Viñedos: Uvas procedentes de los viñedos originales de Casal Sta. Maria, plantados en 2006, en un entorno atlántico.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,5%
Acidez total: 6,1 g/l
- pH: 3,55
- Azúcares residuales: <0,6 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Un atractivo color rubí con reflejos brillantes.
- Aroma: Cereza y frambuesa maduras, notas terrosas y balsámicas, champiñones, pino y la complejidad del envejecimiento en barrica.
- En boca: Rico, complejo, con notas de frutos rojos, agujas de pino y sotobosque, taninos firmes y elegantes, frescura y profundidad.

⏳ Potencial de evolución: Gran potencial de evolución en botella durante aproximadamente 10 años.

🍽️ Servir entre 16 y 18ºC. Excelente con cortes selectos de carne, pato, aves de caza y platos de setas.