Casal Santa María Pinot Noir Magnum 2021 Lisboa Tinto 1.5L

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la marcada influencia atlántica de la finca y el perfil tan característico de los viñedos costeros. En esta versión Magnum, adquiere aún mayor presencia en la mesa y aptitud para la crianza.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antônio Figueiredo

🌱 Uvas: Pinot Noir

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual y selección rigurosa. Maceración en frío en pequeños lagares abiertos durante 5 días, 3 semanas de fermentación con remontados diarios y posterior crianza en barricas de roble francés nuevas y usadas de 225L y 500L.

⏳ Crianza: Criado durante 15 meses en barricas de roble francés.

🌿 Viñedos: Uvas procedentes de los viñedos originales de Casal Sta. Maria, plantados en 2006, con una marcada influencia atlántica.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,5%
Acidez total: 6,23 g/l
- pH: 3,67
- Azúcares residuales: <0,6 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Un atractivo color rubí con reflejos brillantes.
- Aroma: Notas de cereza y frambuesa madura, que evolucionan hacia matices terrosos y balsámicos, setas y pino.
- En boca: Rico y complejo, con notas de frutos rojos, agujas de pino y sotobosque, con una frescura marcada por la acidez.

⏳ Potencial de evolución: Puede evolucionar positivamente en la botella durante aproximadamente 10 años.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC. El tamaño magnum es ideal para exhibir en la mesa y para guardar, perfecto con pato, ternera y champiñones.