Casal Santa Maria Pinot Noir Grande Reserva Lisboa Tinto 75cl
Descrição
Produzido no Casal Sta. Maria, em Lisboa, este vinho exprime a forte influência atlântica da propriedade e o perfil muito próprio das vinhas junto ao mar.
🍇 Região: Lisboa
👨🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo
🌱 Castas: Pinot Noir
🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção rigorosa, maceração a frio em pequenos lagares, fermentação prolongada com remontagens diárias e estágio em barricas novas de carvalho francês.
⏳ Estágio: Estágio de 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L.
🌿 Vinhas: Uvas das vinhas originais do Casal Sta. Maria, plantadas em 2006, em ambiente atlântico.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13,5%
- Acidez total: 6,1 g/l
- pH: 3,55
- Açúcares residuais: <0,6 g/l
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Atrativa cor rubi com reflexos brilhantes.
- Aroma: Cereja e framboesa madura, notas terrosas, balsâmicas, cogumelos, pinheiro e complexidade do estágio em barrica.
- Boca: Rico, com várias camadas, fruta vermelha, caruma e chão de floresta, taninos firmes e elegantes, frescura e profundidade.
⏳ Potencial de Evolução: Grande potencial de evolução em garrafa durante cerca de 10 anos.
🍽️ Serviço: Servir entre 16 e 18ºC. Excelente com carnes nobres, pato, caça de pena e pratos de cogumelos.
