Anselmo Mendes Alvarinho do Gonçalo 2021 Vinho Verde Branco 75cl

Alvarinho do Gonçalo es el resultado de un desafío entre hermanos y el espíritu experimental de Anselmo Mendes: una interpretación personal de Gonçalo Mendes de la variedad de uva moldeada por las montañas de Monção y Melgaço.

Vino Vinho Verde DOC, elaborado en Quinta da Torre , en el Valle de Monção y Melgaço.

🍇 Región: Vinho Verde (Monção y Melgaço)

👨‍🔬 Enólogo: Anselmo Mendes

🌱 Variedades de Uva: 100% Alvarinho

🛠️ Vinificación: Prensado muy suave de uvas enteras y despalilladas, y clarificación prolongada en frío. Fermentación maloláctica completa.

⏳ Crianza: 9 meses en barricas usadas de 400L, seguido de una crianza prolongada en botella hasta su lanzamiento.

🌿 Viñedos: Quinta da Torre, Vale de Monção y Melgaço.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 12,5% vol.
- pH: 3,34
Acidez total: 6,0 g/L

👃Prueba organoléptica:
- Color: Amarillo dorado.
- Aroma: Sutiles notas tropicales y especiadas, con un toque de ácido maloláctico.
- Boca: Redondo, con buen volumen y una ligera cremosidad.

⏳ Potencial de evolución: Hasta 20 años.

🍽️ Servicio: Perfil gastronómico y características únicas; combina bien con mariscos, carnes blancas y quesos. Servir entre 11 °C y 13 °C.