Anselmo Mendes Alvarinho do Gonçalo 2021 Vinho Verde Branco 75cl

Alvarinho do Gonçalo resulta do desafio entre irmãos e do espírito experimental de Anselmo Mendes: uma interpretação pessoal de Gonçalo Mendes sobre a casta moldada pelas montanhas de Monção e Melgaço.

Vinho DOC Vinho Verde, produzido na Quinta da Torre, no Vale de Monção e Melgaço.

🍇 Região: Vinho Verde (Monção & Melgaço)

👨‍🔬 Enólogo: Anselmo Mendes

🌱 Castas: 100% Alvarinho

🛠️ Vinificação: Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas e longa clarificação a frio. Fermentação malolática completa.

⏳ Estágio: 9 meses em barricas usadas de 400 L, seguido de prolongado estágio em garrafa até ao lançamento.

🌿 Vinhas: Quinta da Torre, Vale de Monção e Melgaço.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12,5% vol.
- pH: 3,34
- Acidez Total: 6,0 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Amarela dourada.
- Aroma: Notas tropicais e subtis especiarias, com toque da malolática.
- Boca: Redonda, com bom volume e leve cremosidade.

⏳ Potencial de Evolução: Até 20 anos.

🍽️ Serviço: Perfil gastronómico e diferenciador; acompanha mariscos, carnes brancas e queijos. Servir entre 11ºC e 13ºC.