Casa do Cerdedo Alvarinho 2022 Vinho Verde Branco 75cl

Proveniente de vinhas velhas, monovarietal, da casta Alvarinho, em socalcos de solo arenoso, em encosta com exposição a nascente, sul e poente. Localizado em Roussas (Melgaço), na Sub-Região de Monção e Melgaço. 

Vinhas em cordão simples. 40% das vinhas foram plantadas em 1985 (35 anos), 40% há 30 anos e 20% há 10 anos. 70% em cordão simples descendente, 25% em cruzeta e 5% em ramada. 

Diferentes conduções de vinha permitem ter uvas muito expostas ao sol e outras protegidas, o que permite boa expressão aromática e boa estrutura. 

Vinhas rodeadas de árvores diversas, em terroir próprio e produzidas em sistema de proteção integrada – mínimo de intervenções que agridam o ambiente.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual, para caixas de 20 Kg, transportadas rapidamente para a adega, onde os cachos são prensados inteiros, lentamente. Mosto obtido é lançado em cuba Inox, onde repousa 36 horas.

Segue-se decantação para retirar o mosto das borras. Limpo o mosto, é lançado em cuba Inox onde fermenta em temperatura controlada de 14 graus. Finda a fermentação, cerca de 30 dias, o vinho é retirado das borras e lançado ainda turvo (com borras finas) noutra cuba, onde estagia por um período nunca inferior a cinco meses.

Durante o estágio é sujeito a betonagens semanais. Depois de filtrado, é engarrafado. Segue para o mercado um mês após engarrafamento.