Tiburón en Talha 2021 Vinho Verde 75cl

Producido en colaboración con generaciones de tallado, este tiburón recupera el estilo tradicional de petrolero o petrolero, combinando variedades blancas y pinturas en una talla de arcilla. El resultado es un vino de gran frescura, acidez presente y vocación gastronómica.

🍇 Región: Alentejo, Vila de Frades.

🌱 Castas: Antão Vaz, Boal de Alicante, Arinto, Alfrocheiro, Tintas Grossa y Trincadeira.

🛠️ Vinificación: Co-fermentación de variedades blancas y pinturas en tallas de arcilla, con cosecha temprana para conservar la frescura.

⏳ Etapa: en tallar, respetando los métodos tradicionales del alentejo.

🌿 Viñedos: Procedía de variedades mixtas, elaboradas para obtener un equilibrio entre fruta, acidez y expresión rústica.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 12%.
• Contiene sulfitos.

👃 Prueba organoléptica:

• Color: palo de luz.
• Aroma: Fruta roja sutil, hierbas secas, arcilla y notas terrosas.
• Boca: Complejo, fresco y persistente, con acidez muy presente.

⏳ Potencial de evolución: Puede ganar complejidad en la botella, manteniendo el perfil fresco y gastronómico.

🍽️ Servicio: Servir un poco fresco, entre 10 ºC y 12 ºC, con embutidos, embutidos, platos de horno o cocina alentejo.