Cervera Albarino Lagar 2024 Rias Baixas Blanco 75cl

Producido por Lagar de Cervera, este vino blanco con perfil atlántico expresa la frescura, elegancia y precisión aromática de la variedad Albariño en la D.O. bajos riahs.

🍇 Región: esfuerzo Rías Baixas, Galicia, con uvas seleccionadas de viñedos en O Rosal y Cambados.

👨‍🔬 Enólogo: Ángel Suárez.

🌱 Castas: 100% Albariño.

🛠️ Vinificación: Las uvas se enfrían antes de un suave prensado en un ambiente inerte. El mosto se aclara por decantación estática y se fermenta a temperatura controlada para preservar la frescura varietal. No realiza fermentación maloláctica, manteniendo la acidez natural vibrante.

⏳ Etapa: Permanencia sobre lías finas, con batonaje periódico, para agregar textura, volumen y complejidad sin perder frescura.

🌿 Viñedos: Partes de Influencia Atlántica en O Rosal y Cambados, zonas reconocidas por el mineral, salina y fresca expresión de albariño.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 13% vol.

👃 Prueba organoléptica:

• Color: amarillo verdoso, limpio y brillante.
• Aroma: puro y fragante, con frutas blancas, manzana, pera, flores y notas cítricas.
• Boca: Intenso, fresco y equilibrado, con acidez bien integrada y acabado salino persistente.

⏳ Potencial de evolución: Perfil joven, fresco y gastronómico, ideal para el consumo en plena expresión aromática.

🍽️ Servicio: Servir entre 10 y 12 °C. Excelente con aperitivos, mariscos, pescado, ensaladas, pescado, arroz, aves de corral, quesos frescos y cocina asiática como sushi o sashimi.