Cortinha Velha Espumoso Alvarinho Velha Reserva Extra Brut 2018 75cl

Este vino espumoso se produce exclusivamente a partir de la variedad Alvarinho. Burbuja fina y persistente, aroma marcadamente varietal y complejo. Con cuerpo, seco, con acidez alimonada y un final afrutado persistente, destacando la variedad de uva.

Vinificación

1ª Fermentación: La uva se transporta exclusivamente en cajas de 20 kg y se prensa entera tras una corta maceración pelicular para obtener un mosto de gran calidad. El mosto se clarifica a 12ºC durante 48 horas y fermenta a temperatura controlada durante 12-15 días.

2ª Fermentación: Fermentación en botella, crianza mínima de 12 meses con remojo manual seguido de degougaje y posterior crianza de al menos 3 meses.

Nota de prueba

Burbuja fina y persistente, aroma marcadamente varietal y complejo. Con cuerpo, seco con acidez alimonada, con un persistente final de fruta destacando la variedad de uva.

Gastronomía

Excelentes combinaciones con ensaladas, pescados y mariscos. También recomendado como aperitivo.

Temperatura Recomendada: 8ºC a 10ºC