Colinas do Douro Superior 2021 Vino Tinto Duero 75cl

En las laderas del Alto Duero, a gran altitud y en suelos que son una transición entre la pizarra y el granito, Colinas do Douro busca vinos de gran precisión, frescura e identidad de terruño.

🍇 Región: Alto Duero, con una fuerte influencia de la altitud y suelos de transición entre esquisto y granito.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.

🌱 Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Francisca.

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual, selección de la uva, despalillado parcial y fermentación en acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta y su frescura natural.

🌿 Viñedos: Parcelas en el Alto Duero con una gran amplitud térmica, un factor importante para el equilibrio y la expresión aromática.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 13,7%
• pH: 3,78
• Acidez total: 5,3 g/L
• Azúcar residual: 0,65 g/L

👃 Prueba organoléptica:

• Color: rubí.
• Aroma: frutos del bosque maduros, especialmente grosella negra.
• En boca: taninos abundantes, acidez firme y un carácter vegetal muy agradable que perdura en el paladar.

⏳ Potencial de evolución: Perfil listo para beber, pero con la estructura y frescura necesarias para evolucionar favorablemente en botella.

🍽️ Servir entre 16ºC y 18ºC. Combina bien con carnes a la parrilla, pasta con salsas ricas, embutidos y quesos semicurados.