Colinas do Douro Superior 2021 Douro Tinto 75cl

Nas encostas do Douro Superior, em altitude e em solos de transição entre xisto e granito, a Colinas do Douro procura vinhos de grande precisão, frescura e identidade de terroir.

🍇 Região: Douro Superior, com forte influência de altitude e solos de transição entre xisto e granito.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e Rui Lopes.

🌱 Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Francisca.

🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção das uvas, desengace parcial e fermentação em inox para preservar a pureza do fruto e a frescura natural.

🌿 Vinhas: Parcelas do Douro Superior com grande amplitude térmica, fator importante para o equilíbrio e expressão aromática.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 13,7%
• pH: 3,78
• Acidez total: 5,3 g/L
• Açúcar residual: 0,65 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: rubi.
• Aroma: fruta silvestre madura, com destaque para groselha preta.
• Boca: tanino amplo, acidez firme e um lado vegetal muito agradável que prolonga a prova.

⏳ Potencial de Evolução: Perfil pronto a beber, mas com estrutura e frescura para evoluir favoravelmente em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir entre 16 ºC e 18 ºC. Acompanha carnes grelhadas, massas com molho rico, enchidos e queijos de média cura.