Colinas do Douro Superior 2022 Douro Branco 75cl
Descrição
Nas encostas do Douro Superior, em altitude e em solos de transição entre xisto e granito, a Colinas do Douro procura vinhos de grande precisão, frescura e identidade de terroir.
🍇 Região: Douro Superior, em encostas viradas a nascente e a cerca de 500 metros de altitude.
👨🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e Rui Lopes.
🌱 Castas: Viosinho, Gouveio e Moscatel Galego.
🛠️ Vinificação: As uvas são desengaçadas, arrefecidas e prensadas. O mosto é decantado em inox e fermenta a baixa temperatura, preservando pureza aromática e frescura.
⏳ Estágio: Fermentado e estagiado em inox, com trabalho sobre borras finas para ganhar volume e textura.
🌿 Vinhas: Parcelas de altitude, em solo de transição entre xisto e granito, fator que ajuda a manter tensão e expressão mineral.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12,8%
- pH: 3,28
- Acidez total: 5,7 g/L
- Açúcar residual: 0,6 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: esverdeada.
- Aroma: notas cítricas e florais, com perfil muito expressivo.
- Boca: fresca, equilibrada, com persistência agradável e ligeiro toque herbáceo no final.
⏳ Potencial de Evolução: Excelente para consumo desde já, mantendo frescura e definição aromática a curto e médio prazo.
🍽️ Serviço: Servir entre 8 ºC e 10 ºC. Ideal com marisco, peixe grelhado, saladas, entradas frias e cozinha mediterrânica.
