Colinas do Douro Superior 2022 Douro Blanco 75cl
Descripción
En las laderas del Alto Duero, a gran altitud y en suelos que son una transición entre la pizarra y el granito, Colinas do Douro busca vinos de gran precisión, frescura e identidad de terruño.
🍇 Región: Alto Duero, en laderas orientadas al este a una altitud de aproximadamente 500 metros.
👨🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.
🌱 Uvas: Viosinho, Gouveio y Moscatel Galego.
🛠️ Elaboración del vino: Las uvas se despalillan, se enfrían y se prensan. El mosto se decanta en depósitos de acero inoxidable y fermenta a baja temperatura, conservando así su pureza aromática y frescura.
⏳ Etapa: Fermentado y envejecido en acero inoxidable, con trabajo sobre lías finas para ganar volumen y textura.
🌿 Viñedos: Parcelas de gran altitud, en suelos de transición entre esquisto y granito, un factor que ayuda a mantener la tensión y la expresión mineral.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 12,8%
- pH: 3,28
- Acidez total: 5,7 g/L
- Azúcar residual: 0,6 g/L
👃 Prueba organoléptica:
- Color: verdoso.
- Aroma: notas cítricas y florales, con un perfil muy expresivo.
- En boca: fresco, equilibrado, con una persistencia agradable y un ligero toque herbáceo al final.
⏳ Potencial de evolución: Excelente para consumo inmediato, manteniendo la frescura y la definición aromática a corto y medio plazo.
🍽️ Servir entre 8ºC y 10ºC. Ideal con mariscos, pescado a la parrilla, ensaladas, aperitivos fríos y cocina mediterránea.
