Casal Santa María 3000 Rosas 2023 Lisboa Rosado 75cl

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la fuerte influencia atlántica de la propiedad y el perfil único de los viñedos junto al mar.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antônio Figueiredo

🌱 Uvas: Touriga Nacional, Pinot Noir y Syrah

🛠️ Elaboración del vino: Cosechadas a mano, transportadas a una cámara frigorífica, seleccionadas en una cinta transportadora, ligeramente estrujadas mediante un método centrífugo, prensadas en frío y fermentadas parcialmente en barricas y depósitos de acero inoxidable.

⏳ Etapa: Criar sobre lías finas durante aproximadamente 6 meses con removido de lías.

🌿 Viñedos: Parcelas de Casal Sta. Maria dedicadas al rosado, en un entorno marítimo de gran frescura.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 12,5%
Acidez total: 5,28 g/l
- pH: 3,32
- Azúcares residuales: <0,6 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Color salmón pálido con apariencia brillante.
Aroma: Notas de melocotón, ligera mineralidad y elegantes toques de roble.
- En boca: Fresco, ligeramente salino, equilibrado, con una textura e intensidad agradables.

⏳ Potencial de evolución: Un perfil diseñado para la frescura y el placer inmediato, sin sacrificar la expresión gastronómica.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC. Ideal con aperitivos, pescado, ensaladas y comidas ligeras.