Casal Santa Maria 3000 Rosas 2023 Lisboa Rosé 75cl

Produzido no Casal Sta. Maria, em Lisboa, este vinho exprime a forte influência atlântica da propriedade e o perfil muito próprio das vinhas junto ao mar.

🍇 Região: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo

🌱 Castas: Touriga Nacional, Pinot Noir e Syrah

🛠️ Vinificação: Vindima manual, transporte para câmara de frio, seleção em tapete, ligeiro esmagamento por método centrífugo, prensagem a frio e fermentação parcial em barrica e em inox.

⏳ Estágio: Estágio em borras finas durante cerca de 6 meses com bâtonnage.

🌿 Vinhas: Parcelas do Casal Sta. Maria dedicadas a rosé, em ambiente marítimo e de grande frescura.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12,5%
- Acidez total: 5,28 g/l
- pH: 3,32
- Açúcares residuais: <0,6 g/l

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Ténue cor salmão de aspeto brilhante.
- Aroma: Notas de pêssego, ligeiro mineral e elegantes apontamentos de barrica.
- Boca: Fresco, ligeiramente salino, equilibrado e com agradável textura e intensidade.

⏳ Potencial de Evolução: Perfil pensado para frescura e prazer imediato, sem perder expressão gastronómica.

🍽️ Serviço: Servir entre 8 e 10ºC. Ideal com entradas, peixe, saladas e refeições leves.