Barrilário 2023 Douro Blanco 75cl

🏷️ Identificación

• Productor : Finca Pacheca
• Clasificación : Duero DOC, Portugal
• Año : 2023
• Enólogos : Maria de Serpa Pimentel y João Silva e Sousa

🍇 Castas

• 35% Códega do Larinho
• 30% Viosinho
• 20% Gouveia
• 15% Arinto

🛠️ Elaboración de vino

• Prensado directo de la uva
• Aprovechamiento del jugo de escurrimiento libre en ambiente reductor.

🪵 Prácticas

• Mezcla de vinos criados en:

• Cubas de roble francés de 5.000 litros
• Fregadero de acero inoxidable con duelas, para 6 a 7 meses.

👃👅 Notas del examen

• Color : Citrino verdoso
• Aroma : Muy fresco, con notas de frutas cítricas (limón y lima) y un sutil toque de madera fresca.
• Paladar : Estructurado, con cuerpo, con una acidez pronunciada.
• Final : Largo y persistente.
• Potencial de envejecimiento : Alto

⚗️ Análisis químico

• Contenido de alcohol : 13%
• pH : 3,31
• Acidez total : 6,2 g/L
• Azúcar residual : 3,29 g/L

🍽️ Maridaje

• Ensaladas mixtas (Caprese, pollo, salmón ahumado)
• Platos de pescado graso, al horno o a la plancha.
• Arroz cremoso
• Carnes magras