Barrilário 2023 Douro Branco 75cl

🏷️ Identificação

• Produtor: Quinta da Pacheca
• Classificação: Douro DOC, Portugal
• Ano: 2023
• Enólogos: Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa

🍇 Castas

• 35% Códega do Larinho
• 30% Viosinho
• 20% Gouveio
• 15% Arinto

🛠️ Vinificação

• Prensagem direta das uvas
• Aproveitamento do mosto lágrima em ambiente redutor

🪵 Estágio

• Blend de vinho estagiado em:

• Balseiros de carvalho francês de 5.000 litros
• Cuba inox com aduelas, durante 6 a 7 meses

👃👅 Notas de Prova

• Cor: Citrina esverdeada
• Aroma: Muito fresco, com notas de citrinos (limão e lima) e toque subtil de madeira fresca
• Boca: Estruturado, volumoso, com acidez bem presente
• Final: Longo e persistente
• Potencial de envelhecimento: Elevado

⚗️ Análise Química

• Teor alcoólico: 13%
• pH: 3,31
• Acidez total: 6,2 g/L
• Açúcar residual: 3,29 g/L

🍽️ Harmonização

• Saladas compostas (Caprese, frango, salmão fumado)
• Pratos de peixe gordo assado ou grelhado
• Arroz caldoso
• Carnes magras