São José do Barrilário Reserva 2023 Duero Blanco 75cl

🏷️ Identificación

• Productor : Finca Pacheca
• Clasificación : Duero DOC, Portugal
• Año : 2022
• Enólogos : Maria de Serpa Pimentel y João Silva e Sousa

🍇 Castas

• 70% Viosinho
• 30% Gouveia

🛠️ Elaboración de vino

• Prensado directo de la uva en prensa neumática, en ausencia de oxígeno.
• Decantación estática
• Fermentación con temperatura controlada entre 15-17 °C

🪵 Prácticas

• 12 meses en:

• Cubas de roble francés de 5.000 litros
• barriles de 500 litros

👃👅 Notas del examen

• Color : Citrino verdoso
• Aroma : Fruta fresca como albaricoque y cítricos, flor de azahar; intenso y elegante.
• Boca : Muy fresco, elegante, buen volumen.
• Final : Largo y persistente.

⚗️ Análisis químico

• Contenido de alcohol : 13,5%
• pH : 3,3
• Acidez total : 6,2 g/L
• Azúcar residual : < 0,6 g/L

🍽️ Maridaje

• Ideal como aperitivo.
• Incluye:

• Ensaladas mixtas
• Pescado a la parrilla y al horno
• Pulpo y bacalao asados
• Carnes a la parrilla
• Quesos curados de oveja y cabra