A&D Vinos Esculpidos 2023 Vinho Verde Blanco 75cl
Descripción
El nombre Esculpido surgió de la impactante imagen de unas viñas antiguas, auténticas esculturas vivientes, pulidas y refinadas por el paso del tiempo. «Esculpido» es un vino elaborado con uvas de estas mismas viñas invertidas, presentes en la Quinta de Santa Teresa.
Características
- 🍇 Región: Miño
- 🌱 Castas: Avesso
- 🪨 Tipo de suelo: Granítico
- ⛰️ Altitud: 190m - 300m
🛠️ Elaboración de vino
Las uvas llegaron a la bodega en cajas de 24 kg. Se sometieron a una selección manual, seguida de un despalillado, una maceración pelicular y un prensado neumático suave. El mosto fermentó en barricas de roble.
👃 Prueba organoléptica
En nariz, se presenta complejo, con notas de especias y frutos secos (avellana) atenuadas por el tostado de la madera. En boca, se muestra joven, con la madera y la acidez bien integradas. Notas de fruta de hueso, tomillo y jengibre en un perfil aterciopelado, con un toque salino y potencial gastronómico. Prefiere vinos con cuerpo. Evolucionará bien en botella.
🧪 Análisis
- Contenido de alcohol: 13% vol.
- Acidez total: 6,6 g/dm3
- pH: 3,22
- SO₂ libre: 28 mg/dm3
- SO₂ total: 103 g/dm3
🍽️ Servicio
Servir a 10-12 °C. Ideal para acompañar pescado azul, aves y platos gourmet.
