A&D Wines Esculpido 2023 Vinho Verde Branco 75cl
Descripción
O nome Esculpido surgiu da imagem impressionante de algumas vides velhas, autênticas esculturas vivas, polidas e afinadas pela passagem do tempo. O “Esculpido” é um vinho produzido com as uvas destas mesmas vides de avesso, existentes na Quinta de Santa Teresa.
Características
- 🍇 Região: Minho
- 🌱 Castas: Avesso
- 🪨 Tipo de solo: Granítico
- ⛰️ Altitude: 190m -300m
🛠️ Vinificação
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengaçe, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermentou em barricas de carvalho.
👃 Prova Organoléptica
No nariz apresenta-se complexo, com notas de especiarias e frutos secos (avelã) temperadas pela tosta da madeira. No palato mostra-se ainda jovem, com a madeira e acidez em integração. Notas de fruta de caroço, tomilho e gengibre num perfil aveludado, com lado salino e vocação gastronómica. Prefere corpos largos. Evoluirá bem em garrafa.
🧪 Análise
- Teor alcoólico: 13% vol.
- Acidez total: 6,6 g/dm3
- pH: 3,22
- SO₂ livre: 28 mg/dm3
- SO₂ total: 103 g/dm3
🍽️ Serviço
Servir a 10–12ºC. Ideal para acompanhar peixe gordo, aves e pratos de perfil gastronómico.
