Vinevinu Genese Cima Alvarinho M&M 2024 Vinho Verde Branco 75cl
Descripción
Un valle protegido por montañas con escasa influencia marítima. Viñedos a gran altitud con veranos calurosos y secos e inviernos fríos. Durante la maduración, la amplitud térmica es alta, con días calurosos y noches frías. La maduración es lenta en estos viñedos de gran altitud, donde se conservan la elegancia y la acidez. Granítico, arenoso y con bajo contenido de arcilla. Suelo pobre con alta acidez, lo que influye en el perfil de los vinos. Color amarillo intenso. Aroma elegante con notas de vainilla debido a la crianza parcial en barricas de roble. El sabor es redondo y estructurado, principalmente gracias a la vinificación parcial en barricas de cemento con forma de huevo.
CIMA es la expresión madura y profunda del Alvarinho, un vino nacido de la búsqueda del equilibrio entre tradición e innovación. Su nombre revela su origen y filosofía: es el resultado de la fusión de la crianza en cemento y madera de roble, una combinación que realza la elegancia natural de la variedad de uva y le otorga una dimensión única de textura y complejidad. Producido en la subregión de Monção y Melgaço, origen del Alvarinho, CIMA es un vino que refleja el conocimiento acumulado durante generaciones y el constante afán de perfeccionar el saber hacer.
🍇 Región: Monção y Melgaço | Vino Verde DOC
🌱 Variedades de uva: Alvarinho
🛠️ Elaboración: Vinificación parcial en huevo de cemento y un componente envejecido en madera de roble para textura.
⏳ Crianza: Parcialmente envejecido en barrica, con sutiles notas de vainilla.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13% vol.
- Acidez total: 6,0 g/dm³
- pH: 3,21
- Acidez volátil: 0,35 g/dm³
- Azúcar residual: Seco
👃Prueba organoléptica:
- Valle protegido por montañas de baja influencia.
🍽️ Modo de consumo: Servir entre 8 y 10 °C. Ideal como aperitivo y en la mesa.
