Vinevinu Genese Cima Alvarinho M&M 2024 Vinho Verde Branco 75cl

Vale protegido por montanhas com baixa influência marítima. Vinhas em altitude com verão quente e seco e inverno frio. Durante a maturação a amplitude térmica é elevada com dias quentes e noites frias. A maturação é lenta nestas vinhas de altitude onde a elegância e a acidez são preservadas. Granítico, arenoso e com baixo teor em argila. Solo pobre e de acidez alta o que influência o perfil dos vinhos no mesmo sentido. Cor amarelo intenso. Aroma elegante e com notas abaunilhadas devido ao estágio parcial em maderia de carvalho. O sabor é redondo e estruturado, devido essencialmente à vinificação parcial em ovo de cimento.

O CIMA é a expressão madura e profunda do Alvarinho, um vinho que nasce da procura pelo equilíbrio entre tradição e inovação. O seu nome revela a origem e a filosofia: resulta da fusão entre o estágio em CImento e MAdeira de Carvalho, uma combinação que eleva a elegância natural da casta e lhe confere uma dimensão única de textura e complexidade. Produzido na sub-região de Monção e Melgaço, a origem do Alvarinho, o CIMA é um vinho que reflete o conhecimento acumulado de gerações e a vontade constante de aperfeiçoar o saber-fazer.

🍇 Região: Monção e Melgaço | Vinho Verde DOC

🌱 Castas: Alvarinho

🛠️ Vinificação: Vinificação parcial em ovo de cimento e componente em madeira de carvalho para textura.

⏳ Estágio: Estágio parcial em carvalho, com notas subtis abaunilhadas.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%vol.
- Acidez total: 6.0 g/dm³
- pH: 3.21
- Acidez volátil: 0.35 g/dm³
- Açúcar residual: Seco

👃 Prova Organoléptica:
- Vale protegido por montanhas com baixa influência

🍽️ Serviço: Servir entre 8–10ºC. Ideal como aperitivo e à mesa.