Quinta da Pellada Carrocel 2021 Dão Tinto 75cl
Descripción
Quinta da Pellada Carrocel 2021 es uno de los vinos más emblemáticos de la enología portuguesa y del Dão, creado por Álvaro Castro exclusivamente a partir de Touriga Nacional de clones viejos , procedentes de la parcela 5 de Quinta da Pellada – un viñedo de más de 85 años , situado a 500 metros de altitud, en suelos graníticos con arcilla y arena .
Es un vino que combina de forma sublime intensidad, pureza y elegancia , siendo vinificado con todo el mimo y respeto por la naturaleza de la uva, con fermentación en acero inoxidable y crianza de 24 meses en barricas de madera usadas , aportándole estructura, frescura y gran capacidad de envejecimiento.
Notas de cata
👀 Color: Rubí intenso y brillante.
👃Aroma: Muy fino, expresivo y complejo, con notas de fruta roja pura , ligeros matices florales y minerales.
👅 Boca: Paladar firme, con taninos suaves y elegantes , excelente acidez y un final largo, fresco y distintivo. Un vino que sorprende por su precisión y profundidad .
Especificaciones técnicas
- Región: Dão DOC
- Productor: Álvaro Castro – Finca Pellada
- Uva: 100% Touriga Nacional (clones antiguos)
- Viñedo: Parcela 5 | 85 años | 5000 pies/hectárea
- Altitud: 500 metros
- Suelo: Granito con líneas de arcilla y arena.
- Poda: Guyot
- Elaboración: Maceración total durante 12 días en acero inoxidable.
- Crianza: 24 meses en barricas de madera (2º uso)
- Contenido de alcohol: 13,2% vol.
- Acidez total: 6,03 g/L
- SO₂ total: 60 mg/L
Sugerencias de maridaje y presentación
🥩 Ideal para acompañar primeros cortes de carne, platos de caza, chuletas de cordero o quesos curados .
🌡 Temperatura de servicio: 16–18 °C
