Quinta da Pellada Carrocel 2021 Dão Tinto 75cl
Descrição
O Quinta da Pellada Carrocel 2021 é um dos vinhos mais emblemáticos do Dão e da enologia portuguesa, criado por Álvaro Castro exclusivamente a partir de Touriga Nacional de clones antigos, provenientes do talhão 5 da Quinta da Pellada – uma vinha com mais de 85 anos, situada a 500 metros de altitude, em solos graníticos com argila e areia.
Este é um vinho que une de forma sublime intensidade, pureza e elegância, sendo vinificado com todo o cuidado e respeito pela natureza da uva, com fermentação em inox e estágio de 24 meses em tonéis de madeira usados, conferindo-lhe estrutura, frescura e grande capacidade de envelhecimento.
Notas de Prova
👀 Cor: Rubi intensa e brilhante.
👃 Aroma: Muito fino, expressivo e complexo, com notas de fruta vermelha pura, ligeiras nuances florais e minerais.
👅 Boca: Paladar firme, com taninos macios e elegantes, excelente acidez e um final longo, fresco e cheio de identidade. Um vinho que surpreende pela sua precisão e profundidade.
Especificações Técnicas
- Região: Dão DOC
- Produtor: Álvaro Castro – Quinta da Pellada
- Casta: 100% Touriga Nacional (clones antigos)
- Vinha: Talhão 5 | 85 anos | 5000 pés/hectare
- Altitude: 500 metros
- Solo: Granítico com linhas de argila e areia
- Poda: Guyot
- Vinificação: Maceração total de 12 dias em inox
- Estágio: 24 meses em tonéis de madeira (2.º uso)
- Teor Alcoólico: 13,2% vol.
- Acidez Total: 6,03 g/L
- SO₂ Total: 60 mg/L
Harmonização e Sugestões de Serviço
🥩 Ideal para acompanhar carnes nobres, pratos de caça, costeletas de borrego ou queijos curados.
🌡 Temperatura de Serviço: 16–18°C
