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Ortigão Sauvignon Blanc 2023 Bairrada Branco 75cl
Descripción
🍇 Região: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Hugo Louro e Carla Rodrigues
🌱 Castas: Sauvignon Blanc 100%
🛠️ Vinificação: Desengace total, maceração pelicular a frio, defecação estática natural, fermentação alcoólica a 16ºC.
🌿 Vinhas: Localizadas no coração da Bairrada, em Anadia, entre as serras do Caramulo e Buçaco, a cerca de 50 metros de altitude. Vinhas mais antigas de 1972 e novas plantações de 1999.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Acidez total: 5,9 g/L
- Açúcar total: <1 g/L
- pH: 3,20
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Citrina definida
- Aroma: Frutos tropicais e exóticos maduros
- Boca: Fresco, acidez equilibrada e final longo
🍽️ Serviço: Carnes de aves, sushi, marisco fresco ou grelhado, saladas e queijos suaves
