Colinas do Douro Superior 2021 Vino Tinto Duero 75cl
Descripción
En las laderas del Alto Duero, a gran altitud y en suelos que son una transición entre la pizarra y el granito, Colinas do Douro busca vinos de gran precisión, frescura e identidad de terruño.
🍇 Región: Alto Duero, con una fuerte influencia de la altitud y suelos de transición entre esquisto y granito.
👨🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.
🌱 Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Francisca.
🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual, selección de la uva, despalillado parcial y fermentación en acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta y su frescura natural.
🌿 Viñedos: Parcelas en el Alto Duero con una gran amplitud térmica, un factor importante para el equilibrio y la expresión aromática.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 13,7%
- pH: 3,78
- Acidez total: 5,3 g/L
- Azúcar residual: 0,65 g/L
👃 Prueba organoléptica:
- Color: rubí.
- Aroma: frutos del bosque maduros, especialmente grosella negra.
- En boca: taninos abundantes, acidez firme y un carácter vegetal muy agradable que perdura en el paladar.
⏳ Potencial de evolución: Perfil listo para beber, pero con la estructura y frescura necesarias para evolucionar favorablemente en botella.
🍽️ Servir entre 16ºC y 18ºC. Combina bien con carnes a la parrilla, pasta con salsas ricas, embutidos y quesos semicurados.
