Casa do Capitão Mor & Cizeron Unfiltered Alvarinho 2020 Vinho Verde Branco 75cl

El Alvarinho Sin Filtrar 2020 es un vino irreverente, audaz y profundamente auténtico, fruto de la colaboración entre Casa do Capitão-mor , el enólogo Henrique Cizeron y Paulo MG Ramos . Producido en la subregión de Monção e Melgaço , este Alvarinho representa un enfoque artesanal y marginal en la elaboración de vinos, y eso es lo que lo hace tan especial.

Las uvas proceden de suelos arcillo-calcáreos-alcalinos cubiertos de guijarros , en una zona de antiguas terrazas fluviales del río Miño. La fermentación finaliza en barricas usadas de roble francés , con una crianza de 15 meses , incluyendo 8 meses de bâtonnage , sin trasiego, filtración ni estabilización tartárica . Tras el embotellado, el vino envejece durante 28 meses más en botella .

Notas de cata:

• Color: Dorado intenso, ligeramente turbio (natural, ya que no está filtrado).
• Aroma: Profundo y evolutivo, con notas de frutas cítricas maduras , flores secas , piedra húmeda , toques de frutos secos , especias y levadura .
• Paladar: Con cuerpo y vibrante, con una acidez impactante , textura cremosa y un final seco y persistente. Complejo, estimulante y memorable.

Características especiales:

• Producción Integrada (prácticas sostenibles)
• Sin filtración, sin estabilización tartárica.
• Apto para dietas vegetarianas y veganas.
• Vino natural con depósito

Armonización:

Ideal para quienes buscan experiencias vinícolas diferentes, combina bien con:

• Quesos curados o de moho blanco
• Platos al horno con bacalao o pulpo
• Cocina asiática fermentada o picante
• Cocina vegetariana con textura e intensidad

Información técnica:

• Productor: Casa del Capitán General + Henrique Cizeron + Paulo MG Ramos
• Región: Vino Verde – Monção y Melgaço
• Año: 2020
• Tipo: Blanco (Sin filtrar/Natural)
• Uva: 100% Alvarinho
• Contenido de alcohol: 13,7% Vol.
• Acidez total: 7,2 g/L
• Azúcar residual: 2,0 g/L
• pH: 3,21
• SO2 libre: 8 mg/L
• Crianza: 15 meses en barrica + 28 meses en botella
• Capacidad: 75cl
• Temperatura de servicio: 10–12 ºC (abrir con antelación)

Un vino para conocedores, fuera de lo común , que valora la expresión cruda e intensa del Alvarinho en un formato natural y no artificial.