Casa do Capitão Mor & Cizeron Unfiltered Alvarinho 2020 Vinho Verde Branco 75cl

O Unfiltered Alvarinho 2020 é um vinho irreverente, ousado e profundamente autêntico, fruto de uma colaboração entre a Casa do Capitão-mor, o enólogo Henrique Cizeron e Paulo MG Ramos. Produzido na sub-região de Monção e Melgaço, este Alvarinho representa uma abordagem marginal e artesanal à vinificação — e é isso que o torna tão especial.

As uvas são provenientes de solos calco-alcalinos e argilosos cobertos de calhau rolado, numa zona de antigos terraços fluviais do rio Minho. A fermentação termina em barricas usadas de carvalho francês, com estágio de 15 meses, incluindo 8 meses de bâtonnage, sem trasfegas, sem filtração nem estabilização tartárica. Após o engarrafamento, o vinho estagia 28 meses adicionais em garrafa.

Notas de Prova:

• Cor: Dourado intenso, ligeiramente turvo (natural, por não ser filtrado).
• Aroma: Profundo e evolutivo, com notas de fruta cítrica madura, flores secas, pedra molhada, toques de noz, especiarias e fermento.
• Paladar: Encorpado e vibrante, com acidez marcada, textura cremosa e um final seco e persistente. Complexo, desafiante e memorável.

Características Especiais:

• Produção Integrada (práticas sustentáveis)
• Sem filtração, sem estabilização tartárica
• Adequado para dietas vegetarianas e veganas
• Vinho natural com depósito

Harmonização:

Ideal para quem procura experiências vínicas distintas, acompanha bem:

• Queijos curados ou de mofo branco
• Pratos de forno com bacalhau ou polvo
• Cozinha asiática fermentada ou especiada
• Gastronomia vegetariana com textura e intensidade

Informações Técnicas:

• Produtor: Casa do Capitão-mor + Henrique Cizeron + Paulo MG Ramos
• Região: Vinho Verde – Monção e Melgaço
• Ano: 2020
• Tipo: Branco (Unfiltered / Natural)
• Casta: 100% Alvarinho
• Teor Alcoólico: 13,7% Vol
• Acidez Total: 7,2 g/L
• Açúcar Residual: 2,0 g/L
• pH: 3,21
• SO2 Livre: 8 mg/L
• Estágio: 15 meses em barrica + 28 meses em garrafa
• Capacidade: 75cl
• Temperatura de Serviço: 10–12 ºC (abrir com antecedência)

Um vinho para apreciadores, fora do comum, que valoriza a expressão crua e intensa do Alvarinho num formato natural e sem artifícios.