Sunny Ag.hora Alvarinho 2022 Vinho Verde Blanco 75cl

Soalheiro Ag.hora Alvarinho es un vino de carácter único, inspirado en el estilo tradicional georgiano y creado a partir del intercambio de culturas y conocimientos.

🍇 Región: Monção y Melgaço, Vinho Verde DOC.

👨‍🔬 Enólogo: Asun Carballo.

🌱 Variedades de uva: Alvarinho.

🛠️ Elaboración del vino: Las uvas se cosechan a mano, se despalillan parcialmente y se pisan suavemente. La fermentación se realiza con levaduras espontáneas en tinas de terracota, seguida de aproximadamente tres meses de maceración con los hollejos antes del prensado en una prensa vertical.

⏳ Crianza: Después del prensado, el vino se devuelve a la barrica de terracota, ahora sin los hollejos, para un período mínimo de crianza de 4 meses.

🌿 Viñedos: Uvas procedentes de viñedos plantados en suelos graníticos, en un microclima único protegido de la influencia atlántica y gestionado con prácticas que promueven la biodiversidad y la sostenibilidad.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 11,5% vol.
• Acidez total: 6,0 g/dm3.
• Azúcar residual: Seco.
• pH: 3,41.
• Acidez volátil: 0,42 g/dm3.

👃 Prueba organoléptica:

• Color: amarillo dorado.
• Aroma: distintivo, marcado por el contacto con las pieles.
• En boca: elegante, con taninos finos y un final largo y persistente.

⏳ Potencial de desarrollo: Hasta 5 años.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 7ºC y 9ºC. Ideal para pescados grasos, cordero, pato, pollo asado, quesos curados y platos con salsa de crema, champiñones o risotto.