Hehn Family Sparkling Riesling Edición Especial 2014 Távora-Varosa Blanco 75cl

✨ Sobre el vino espumoso
Elaborado por Hehn & Meireles en la región demarcada de Távora-Varosa, con segunda fermentación en botella según el método tradicional.

🍇 Región: DOC Távora-Varosa

👨‍🔬 Enólogo: El productor (Marcos Hehn Pinto da Silva)

🌱 Variedades de uva: Riesling

Viñedos: Viñedos ubicados entre 640 y 720 m de altitud en una suave ladera orientada al sureste. Suelos derivados de series de esquistos metamórficos con afloramientos de cuarzo. Textura franco-arenosa con cierta pedregosidad.

🛠️ Vinificación: Proceso: Las uvas, cosechadas en cajas de 20 kg, fueron estrujadas suavemente, sin despalillar, en una prensa neumática. El mosto fue bombeado inmediatamente a depósitos de fermentación de acero inoxidable, donde fermentó el vino base. Posteriormente, el vino fue embotellado y almacenado en una bodega refrigerada para una segunda fermentación según el método clásico. Tras la crianza en botella, el vino fue sometido a un degüelle con escarcha. Temperatura de fermentación: 17-20 °C (vino base). Equipo de fermentación: Depósitos de acero inoxidable con camisa de refrigeración (vino base). 1 año. Crianza en botella sobre lías: 100

⏳ Crianza: En botella sobre lías: 100 meses

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 12,4% Vol.
• pH: 3,09
• Acidez total: 6,8 g/L de ácido tartárico
• Azúcar residual: 5 g/L