Cómo leer la etiqueta de Alvarinho

1) Origen y subregión

Busque menciones como "Monção y Melgaço". El terroir granítico y la influencia atlántica explican la brillante acidez , los cítricos y la mineralidad que distinguen a muchos Alvarinhos.

2) Año de cosecha

Las cosechas recientes tienden a mostrar mayor frescura y tensión. Las cosechas más antiguas revelan notas de miel, frutos secos y mayor complejidad, ideal para platos horneados y bacalao.

3) Contenido de alcohol

Los valores entre 12 y 13 % tienden a equilibrar el cuerpo y la frescura. Un mayor contenido alcohólico puede indicar una fruta más madura y una textura superior; realza los platos más contundentes.

4) Acidez total, pH y azúcar residual

Cuando está presente: La acidez alta y el pH bajo se traducen en un perfil más definido. Bajo nivel de azúcar residual = final seco ; útil para mariscos, sushi y platos crudos.

5) Elaboración y crianza del vino

• Inoxidable/sin madera: estilo directo, cítrico y salino.
• Lías finas / bâtonnage: más volumen y cremosidad.
• Barrica usada: textura sutil, ligero curado, mantiene la frescura.

6) Suelo y altitud

El granito realza la mineralidad; las altitudes moderadas preservan la acidez. Estas claves ayudan a predecir la tensión y la persistencia en boca.

7) Combinaciones rápidas

• Mariscos naturales, sushi, ceviche: jóvenes y secos en acero inoxidable.
• Pulpo al lagareiro, bacalao a Brás: crianza sobre lías/barricas usadas.
• Pescado al horno: Alvarinho con más estructura y final largo.