Como ler o rótulo do Alvarinho

1) Origem e sub-região

Procura menções como “Monção e Melgaço”. O terroir granítico e a influência atlântica explicam a acidez viva, a fruta cítrica e a mineralidade que distinguem muitos Alvarinhos.

2) Ano de colheita

Colheitas recentes tendem a mostrar mais frescura e tensão. Colheitas com mais tempo revelam notas melosas, frutos secos e maior complexidade — ideais para pratos no forno e bacalhau.

3) Teor alcoólico

Valores na casa dos 12–13% costumam equilibrar corpo e frescura. Um álcool mais alto pode indicar fruta mais madura e textura superior; valoriza pratos mais gordos.

4) Acidez total, pH e açúcar residual

Quando presentes: acidez alta e pH baixo significam perfil mais cortante. Açúcar residual baixo = final seco; útil para marisco, sushi e pratos crus.

5) Vinificação e estágio

• Inox / sem madeira: estilo direto, cítrico, salino.
• Borras finas / bâtonnage: mais volume e cremosidade.
• Barrica usada: textura subtil, especiaria leve; mantém a frescura.

6) Solo e altitude

Granítico realça mineralidade; altitudes moderadas preservam acidez. Estas pistas ajudam a antever tensão e comprimento no palato.

7) Combinações rápidas

• Marisco ao natural, sushi, ceviche: inox jovem e seco.
• Polvo à lagareiro, bacalhau à Brás: estágio em borras/barrica usada.
• Peixe no forno: Alvarinho com mais estrutura e final longo.