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Provezaide Cuvée Doc 2021 Douro Tinto 75cl
Description
🍇 Região: Douro DOC
👨🔬 Enólogo: Pedro Sequeira
🌱 Castas: 75 % Touriga Nacional, 20 % Touriga Franca, 5 % Tinto Cão
🛠️ Vinificação: Colheita manual, fermentação em cubas de inox com maceração suave, para extração equilibrada de cor e taninos.
⏳ Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês de 500 L.
🌿 Vinhas: Vinhas velhas no Cima Corgo, entre 280–500 m de altitude, rendimentos muito baixos (cerca de 20 hl/ha). Produção limitada a 1333 garrafas.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14 % vol.
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi profundo.
- Aroma: Frutos vermelhos maduros, flor de violeta, especiaria e toque balsâmico.
- Boca: Estruturado, com taninos firmes mas polidos, final longo e elegante.
⏳ Potencial de Evolução: 12–15 anos.
🍽️ Serviço: Ideal para pratos de carne de caça, cabrito assado e queijos curados; servir a 17–18 °C.
