Provezaide Cuvée Doc 2021 Douro Tinto 75cl

🍇 Região: Douro DOC

👨‍🔬 Enólogo: Pedro Sequeira

🌱 Castas: 75 % Touriga Nacional, 20 % Touriga Franca, 5 % Tinto Cão

🛠️ Vinificação: Colheita manual, fermentação em cubas de inox com maceração suave, para extração equilibrada de cor e taninos.

⏳ Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês de 500 L.

🌿 Vinhas: Vinhas velhas no Cima Corgo, entre 280–500 m de altitude, rendimentos muito baixos (cerca de 20 hl/ha). Produção limitada a 1333 garrafas.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 14 % vol.
  

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: Rubi profundo.
• Aroma: Frutos vermelhos maduros, flor de violeta, especiaria e toque balsâmico.
• Boca: Estruturado, com taninos firmes mas polidos, final longo e elegante.
  

⏳ Potencial de Evolução: 12–15 anos.

🍽️ Serviço: Ideal para pratos de carne de caça, cabrito assado e queijos curados; servir a 17–18 °C.