Quinta da Pacheca Vale Abraão 2019 Douro Tinto 75cl
Description
Pacheca Vale Abraao Douro Tinto tinto de parcela, combinando Touriga Francesa e Touriga Nacional com estágio prolongado em madeira.
🍇 Região: Douro, Portugal
👨🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
🌱 Castas: Touriga Francesa (60%), Touriga Nacional (40%).
🛠️ Vinificação: Esmagamento e desengace; fermentação em lagar de granito, pisa a pé 3 horas no primeiro dia e remontagens periódicas.
⏳ Estágio: 18 meses em tonéis de 7000 L e barricas de 300 L de carvalho francês.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14%
- pH: 3,77
- Acidez Total: 5,4 g/L
- Açúcar Residual: <0,1 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi jovem.
- Aroma: Fruta vermelha e preta, madeira bem integrada e especiarias.
- Boca: Intenso, gordo, fresco; taninos sedosos; final longo e persistente.
🍽️ Serviço: Carnes intensas (grelhados, assados, estufados), caça e borrego; queijos fortes.
