Pacheca Grande Reserva 2021 Douro Branco 75cl

Pacheca Grande Reserva Douro Branco branco de grande classe que combina frescura, textura e complexidade do estágio em madeira.

🍇 Região: Douro, Portugal

👨‍🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel

🌱 Castas: Arinto (40%), Viosinho (35%), Gouveio (25%).

🛠️ Vinificação: Prensagem de uvas inteiras com aproveitamento do mosto lágrima. Fermentação inicia em inox e termina em balseiros de 5000 L e barricas de 500 L (novas e usadas).

⏳ Estágio: Balseiros de 5000 L e barricas de 500 L sobre borras finas durante um ano, com bâtonnage periódica.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- pH: 3,24
- Acidez Total: 6,3 g/L
- Açúcar Residual: <0,1 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Amarelo citrino com laivos esverdeados.
- Aroma: Delicado de lima e fruta branca.
- Boca: Intenso, muita frescura e estrutura, taninos finos, final longo e persistente.

🍽️ Serviço: Peixes gordos (bacalhau, rodovalho), arrozes de bivalves e risotos, queijos curados e azuis, carnes brancas elaboradas.