Vinho tinto no verão: como apreciar

Introdução
Apesar de o vinho tinto ser frequentemente associado ao inverno e a pratos robustos, também pode ser uma escolha surpreendente e refrescante para os dias quentes de verão. O segredo está em saber que estilos escolher, como servir e com que pratos harmonizar.

Vinhos tintos mais leves

Optar por vinhos com menor teor alcoólico e taninos suaves é fundamental para garantir frescura:

• Castas do Dão com elegância e acidez.
• Tintos jovens do Douro com fruta vibrante.
• Vinhos do Alentejo de perfil mais fresco, oriundos de zonas altas.

Servir mais fresco

• A temperatura ideal situa-se entre 12 °C e 14 °C.
• Colocar a garrafa no frigorífico por 30 minutos antes de servir.
• Utilizar copos adequados para manter frescura sem perder aromas.

Harmonizações de verão

• Carnes grelhadas mais leves, como frango ou peru.
• Massas com molho de tomate fresco.
• Tábuas de enchidos pouco gordurosos.

Vinhos que envelhecem bem

Alguns tintos portugueses, mesmo quando servidos mais frescos, mantêm estrutura e elegância:

• Dão com estágio em madeira.
• Douro de altitude com acidez vibrante.

Equilibrar intensidade e frescura

O truque está em escolher vinhos que expressem fruta e frescura, sem excesso de corpo ou álcool, permitindo momentos agradáveis mesmo com temperaturas altas.

Conclusão
O vinho tinto no verão pode ser uma escolha perfeita quando bem selecionado e servido. Ao optar por tintos elegantes e frescos de regiões como Dão, Douro ou Alentejo, é possível criar experiências memoráveis e refrescantes em plena estação quente.