Quinta de Chocapalha Syrah 2020 Lisboa Tinto 75cl

Región: Lisboa, Portugal
Productor: Casa Agrícola das Mimosas - Quinta de Chocapalha
Variedades de uva: 100% Syrah
Contenido de alcohol: 14,5%
Tipo de suelo: Arcilla caliza
Edad del viñedo: 30 años

Notas de cata:

Quinta de Chocapalha Syrah 2020 presenta una expresión elegante y equilibrada de esta noble variedad. En nariz destacan aromas de especias, moras y ciruelas, acompañados de notas especiadas propias del Syrah. En boca ofrece una combinación armoniosa de complejidad, frescura y excelente acidez, brindando una experiencia rica y cautivadora.

Elaboración y Crianza:

Las uvas fueron despalilladas y fermentadas durante 7 días en plantas con control de temperatura, no superando los 25ºC. Luego de la fermentación alcohólica, el vino tuvo una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, dándole estructura y equilibrio.

Sugerencia de armonización:

Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas a la parrilla, cordero asado, platos de caza y quesos de larga curación. Servir a 16-18°C para disfrutar plenamente de sus características.

Parámetros analíticos:

• Acidez Total: 6,12 g/L (ácido tartárico)
• Acidez volátil: 0,61 g/L (ácido acético)
• pH: 3,32
• Azúcares Totales: 0,7 g/L

Enólogos: Sandra Tavares da Silva y Miguel Cavaco

Sobre el productor:

Quinta de Chocapalha es una propiedad familiar ubicada en la región de Lisboa. Este proyecto reúne a tres generaciones que combinan tradición, modernidad y pasión por el terroir único de la Finca. Los vinos de Chocapalha se destacan por su frescura, equilibrio y elegancia, con excelente potencial de envejecimiento. Una verdadera celebración de la cultura y la identidad del vino portugués.