Quinta de Chocapalha Syrah 2020 Lisboa Tinto 75cl

Região: Lisboa, Portugal
Produtor: Casa Agrícola das Mimosas - Quinta de Chocapalha
Castas: 100% Syrah
Teor Alcoólico: 14,5%
Tipo de Solo: Argilo-calcário
Idade da Vinha: 30 anos

Notas de Prova:

O Quinta de Chocapalha Syrah 2020 apresenta uma expressão elegante e equilibrada desta nobre casta. No nariz, destacam-se aromas de especiarias, amora e ameixa, acompanhados por notas apimentadas típicas do Syrah. Na boca, oferece uma combinação harmoniosa de complexidade, frescura e excelente acidez, proporcionando uma experiência rica e envolvente.

Vinificação e Estágio:

As uvas foram desengaçadas e fermentaram durante 7 dias em lagares com controlo de temperatura, não ultrapassando os 25ºC. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura e equilíbrio.

Sugestão de Harmonização:

Este vinho é ideal para acompanhar pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado, pratos de caça e queijos de cura prolongada. Sirva entre 16-18°C para desfrutar plenamente das suas características.

Parâmetros Analíticos:

• Acidez Total: 6,12 g/L (ácido tartárico)
• Acidez Volátil: 0,61 g/L (ácido acético)
• pH: 3,32
• Açúcares Totais: 0,7 g/L

Enólogos: Sandra Tavares da Silva & Miguel Cavaco

Sobre o Produtor:

A Quinta de Chocapalha é uma propriedade familiar localizada na região de Lisboa. Este projeto reúne três gerações que combinam tradição, modernidade e paixão pelo terroir único da Quinta. Os vinhos da Chocapalha destacam-se pela frescura, equilíbrio e elegância, com um excelente potencial de envelhecimento. Uma verdadeira celebração da cultura e identidade vinícola portuguesa.