Mar da Palha 2018 Lisboa Tinto 75cl
Descripción
Región: Lisboa, Portugal
Productor: Casa Agrícola das Mimosas, Lda. - Granja Chocapalha
Uva: 100% Syrah
Contenido de alcohol: 13,5%
Tipo de suelo: Arcilla caliza
Edad del viñedo: 26 años
Notas de cata:
Mar da Palha 2018 revela un color intenso con matices violetas, característico de la variedad Syrah. El aroma es profundo y sofisticado, destacando frutas maduras como ciruela y moras, acompañadas de notas especiadas propias de la variedad, bien integradas con un toque de madera. En boca es un vino con cuerpo y complejo, con taninos maduros y elegantes, equilibrados por un frescor envolvente que prolonga el final de la cata.
Elaboración y Crianza:
Las uvas fueron cuidadosamente despalilladas y sometidas a una maceración prefermentativa a bajas temperaturas durante 12 horas. La fermentación alcohólica se realizó en plantas con control de temperatura, a un máximo de 26ºC, durante 10 días. El vino realizó una fermentación maloláctica y una crianza de 18 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, aportando complejidad y profundidad al perfil del vino.
Sugerencia de armonización:
Perfecto para acompañar platos de carnes rojas, como solomillo a la parrilla o cordero asado. Marida igualmente bien con platos de caza y quesos curados. Servir a una temperatura ideal de 16-18°C para sacarle todo su potencial.
Parámetros analíticos:
- Acidez Total: 4,8 g/L (ácido tartárico)
- Acidez volátil: 0,63 g/L (ácido acético)
- pH: 3,69
- Azúcares totales: < 0,6 g/L
Firmado por la enóloga Sandra Tavares da Silva, este Syrah expresa lo mejor del terroir de Lisboa, combinando riqueza aromática y equilibrio para crear una experiencia enogastronómica inolvidable.
