Albariño para marisco: guía rápida de compra

¿Por qué Alvaro con marisco?

La vibrante acidez, la frescura cítrica y la mineralidad del Alvarinho, especialmente de los suelos graníticos de Monção y Melgaço, purifican el paladar y realzan el dulzor natural del marisco. Es una combinación clásica que funciona de principio a fin.

Cómo elegir el perfil adecuado

• Aromas y frescura: Busque notas de lima, pomelo, manzana verde y flor de naranja.
• Cuerpo y textura: los vinos criados sobre lías o con bâtonnage añaden volumen a platos con mantequilla o salsas.
• Acidez: esencial para cortar la grasa en platos como el marisco o el arroz con cangrejo.
• Servicio: 8–10 °C para mantener el enfoque y la tensión aromática.

Combinaciones infalibles

• Almejas à Bulhão Pato: Alvarinho joven, seco y muy cítrico.
• Camarones a la parrilla: perfil afrutado y salino; final seco y persistente.
• Polvo à lagareiro: Alvarinho con más estructura (contacto con lías) para acompañar la untuosidad del aceite de oliva.

Consejo de experto

Si busca una sensación cremosa sin sacrificar la frescura, busque términos como "sobre lías", "finas lías" o "bâtonnage" en la etiqueta. Para una sensación ultra vibrante y sencilla, elija añadas recientes.