Fazenda Crasto Rubí Reserva 75cl
Descripción
Denominación de Origen: Puerto
Variedades: Cepas Viejas (cepas viejas donde la plantación de
Elaboración del vino:
Las uvas, procedentes de viñas viejas, se transportaron en cajas de plástico para alimentos y se sometieron a una rigurosa selección a su llegada a la bodega. Tras un suave estrujado sin despalillar, se enviaron a un lagar tradicional de piedra, donde fueron pisadas a intervalos regulares. Posteriormente, se añadió aguardiente de uva, deteniendo así la fermentación.
Envejecimiento:
Permaneció en barricas de roble de 9000 litros entre 2 y 4 años.
Calificación del examen:
De vibrante color rubí, presenta una excelente armonía entre notas balsámicas y bayas silvestres del Duero. Muy cautivador y seductor, elegante, con una estructura compacta de volumen adecuado, taninos redondos y finos de gran profundidad. Su final es fresco y persistente, con gran elegancia.
Información técnica:
Edad media de la viña: 70 años | Temperatura de servicio: 14-16º | Exposición, suelo y altitud: Este-Sur; esquisto | 120 a 450 m | Sistema: Viñedo tradicional en terrazas | Alcohol: 20% | Acidez total: 3,9 g/L | pH: 3,81 | Azúcar residual: 108 g/L | Baumé: 3,9
