Prados de Melgaço Queso Curado de Cabra 400g
|
Detalles
Región:
Vinho Verde
Subregión:
Vinho Verde: Monção-Melgaço
Tipo:
Queso
Descripción
Está elaborado con leche pasteurizada de cabra. El proceso de pasteurización consiste en someter la leche a una temperatura de aproximadamente 75ºC durante 20 segundos tras lo cual se enfría a una temperatura de 37ºC. Tiene un aroma y un sabor suaves pero inconfundibles, acentuados por el cuidadoso proceso de maduración de aproximadamente 15 días al que se somete después de su elaboración. Es un queso elaborado artesanalmente con una pasta blanda, de tono blanquecino, uniforme o irregular, características que adquiere durante la curación. La forma es de un cilindro bajo, con bordes definidos. Tiene una corteza blanquecina uniforme.