Quinta dos Roques Reserva 2019 Dão Tinto 75cl
Description
🍇 Região: Dão (DOC)
🌱 Castas: Touriga Nacional (45%), Jaen (20%), Alfrocheiro (15%), Tinta Roriz (5%), Tinto Cão (3%) Rufete (2%) e outras (10%)
🛠️ Vinificação: Desengace total das uvas e fermentação, seguido de fermentação em cubas de inox com leveduras selecionadas a 28–30 °C. maceração de 12 dias com remontagens suaves.
⏳ Estágio: Em Barricas de carvalho francês de 225 L por 10 meses. Engarrafamento: antes do engarrafamento, o vinho foi submetido apenas a uma leve filtração em cartuchos de celulose para preservar sua integridade.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13.3% vol.
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: cor escura e brilhante.
- Aroma: agulhas de pinheiro, groselha-preta, baunilha, chocolate.
- Boca: complexo, taninos firmes.
⏳ Potencial de Evolução: Apto para envelhecimento em garrafa.
🍽️ Serviço: Servir a 17 °C.
