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Barrilário 2023 Douro Tinto 75cl
Description
🏷️ Identificação
- Produtor: Quinta da Pacheca
- Classificação: Douro DOC, Portugal
- Ano: 2023
- Enólogos: Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
🍇 Castas
- 60% Touriga Francesa
- 30% Touriga Nacional
- 10% Tinta Roriz
🛠️ Vinificação
- Vinificação integral em cuba de fermentação inox
- Esmagamento e desengace
- Co-inoculação de bactérias lácticas durante a fermentação alcoólica
🪵 Estágio
- 6 meses em barricas de carvalho francês
👃👅 Notas de Prova
- Cor: Vermelho rubi denso
- Aroma: Fruta vermelha e preta (ameixas, amoras, cassis)
- Boca: Fresco, harmonioso, taninos presentes mas bem polidos
- Final: Persistente e prolongado
⚗️ Análise Química
- Teor alcoólico: 13,5%
- pH: 3,78
- Acidez total: 5,2 g/L
- Açúcar residual: 3,35 g/L
🍽️ Harmonização
- Pratos de carne da cozinha tradicional portuguesa
- Aves (como pato)
- Caça
