Quinta do Monte Alegre 2024 Setúbal Tinto 75cl

🍇 Região: Península de Setúbal

👨‍🔬 Enólogo: André Santana Pereira

🌱 Castas: Castelão 60% Touriga-Nacional 30% e Alicante-Bouschet 10%

🛠️ Vinificação: Curtimenta total, fermentação controlada entre 25ºc e 28ºc durante 5 dias.

⏳ Estágio: Depósito de cimento revestido e depósito de Inox até engarrafamento.

🌿 Vinhas: Solo Argilo-Calcário, textura franco-arenosa.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13,5%vol
- pH: 3,56

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Vermelho-rubi
- Aroma: Notas de frutos do bosque, algum floral.
- Boca: Corpo médio, taninos redondos, sabor macio e acidez refrescante.

🍽️ Serviço: 18ºc | Grelhados, bacalhau, cozinha italiana, queijos e enchidos.