Quinta do Monte Alegre Colheita Selecionada 2023 Setúbal Tinto 75cl

🍇 Região: Península de Setúbal

👨‍🔬 Enólogo: André Santana Pereira

🌱 Castas: Castelão 60% Alicante-Bouschet 40%

🛠️ Vinificação: Curtimenta total, fermentação controlada entre 25ºc e 28ºc durante 5 dias.

⏳ Estágio: 25 % do lote em carvalho americano de 2º e 3º ano durante 6 meses.

🌿 Vinhas: Solo Calcário Arenoso (Castelão), Argilo-Calcário (Alicante-Bouschet)

🧪 Análise:
- pH: 3,53

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Vermelho-rubi
- Aroma: Frutado com notas de amoras e groselha, madeira e baunilha.
- Boca: Corpo cheio, sedoso, taninos redondos e acidez equilibrada.

🍽️ Serviço: 16ºc | Pratos de carne, grelhados, bacalhau, queijos e enchidos.