Descrição

Este vinho branco é elaborado exclusivamente com uvas Alvarinho cultivadas em Monção e Melgaço. As uvas, provenientes de vinhas com mais de 20 anos, mantém boa relação acidez/açúcar no ponto ótimo de maturação, que contribui para a qualidade e caraterísticas próprias do vinho. Produzido de forma tradicional, este vinho extrai mais cor e taninos devido ao contacto com peliculas as durante a fermentação, curtimenta, apresentando de uma maneira distinta e única as características da casta Alvarinho.

Vinificação:

As uvas são colhidas à mão e rapidamente transportadas para a adega em pequenas caixas. Segue-se o desengace, maceração pelicular e fermentação em contato com as películas durante alguns dias.

A fermentação termina em barricas de carvalho francês de 400 litros, onde o vinho também é submetido a bâtonnage por 9 meses sobre as borras totais. Após isso o vinho estagia em inox durante 6 meses sobre borras finas e, depois de engarrafado é depois estagiado em garrafa durante 12 meses.

Detalhes

Castas:

Alvarinho

Teor Alcoólico:

13%

Região:

Vinho Verde

Harmonização:

O Curtimenta é ideal para acompanhar pratos mais ricos de peixe e mariscos. Exemplos incluem caranguejo recheado, camarões panados com mel e coco, e polvo à galega com batatas crocantes. Recomenda-se servir este vinho entre 11 e 13°C para melhor apreciação dos seus sabores.

Notas de Prova:

No aroma, destaca-se pela presença de especiarias como canela e baunilha, complementadas por notas varietais cítricas e toques de frutos secos como avelã e amêndoa. Na boca, apresenta uma acidez viva e sabores bem definidos, com uma textura volumosa e mineralidade, culminando num final prolongado. A influência da madeira confere estrutura e traz uma elegância equilibrada ao paladar.

Sub-Região:

Vinho Verde: Monção-Melgaço

Tipo:

Vinho Alvarinho

Capacidade:

75cl

Casta:

Alvarinho