Anselmo Mendes Quinta de Silvares Private 2015 Dão Tinto 75cl

Anselmo Mendes Dão Private 2015 é produzido exclusivamente a partir das uvas da Quinta de Silvares, situada na região do Dão, sub-região de Besteiros caracterizada por manhãs húmidas e temperaturas amenas que advêm da proteção oferecida pela barragem da Aguieira. Este microclima particular confere aos vinhos aqui produzidos um carácter de elegância único na região.

Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega localizada na própria quinta, sendo o tempo de transporte muito diminuto. Desengace total. Fermentação longa a baixa temperatura. Fermentação malolática total.

Estágio em barrica nova de carvalho francês durante 12 meses seguido de um estágio em garrafa de 18 meses.