Giz Ruptivo Pinot Noir 2022 Bairrada Tinto 75cl

O GIZ Ruptivo nasce de um projeto de autor desenvolvido em paralelo ao trabalho de recuperação de vinhas antigas na Bairrada. Esta edição limitada procura uma expressão ousada e inesperada da casta Pinot Noir na região, com apenas 483 garrafas produzidas.

🍇 Região: Bairrada, com indicação geográfica Beira Atlântico.

👨‍🔬 Enólogo: Luís Gomes.

🌱 Castas: Pinot Noir.

🛠️ Vinificação: Uvas colhidas a 18 de agosto e fermentadas em lagar.

⏳ Estágio: 18 meses numa única barrica usada de carvalho francês de 500 litros, com estabilização natural ao longo de dois invernos, seguida de dois anos de estágio em garrafa.

🌿 Vinhas: Uvas provenientes de produtores parceiros da região da Bairrada.

👃 Prova Organoléptica: Um Pinot Noir de caráter singular, elegante e expressivo, concebido para revelar uma interpretação distinta da casta no terroir atlântico.

⏳ Potencial de Evolução: Pronto a apreciar, com estrutura para continuar a evoluir em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco, entre 15 e 17 °C. Acompanha aves, vitela, cogumelos, pratos de forno e queijos de intensidade média.